中评社香港9月19日电／现代人饮食西化，很多人都有脂肪肝，台湾成大医院营养师蔡佩滢今天表示，运动、减重及改变饮食是脂肪肝的治疗处方。
中央社报道，蔡佩滢指出，非酒精性脂肪肝已逐渐成为慢性肝病的主要病因；统计显示，西方国家非酒精性脂肪肝的盛行率约20%至40%，亚太地区5%至40%，台湾则是11.4%至41%。
非酒精性脂肪肝指的是未过量饮酒（男性每天酒精摄取<30克，女性<20克）、及没有肝炎、药物造成的肝脏脂肪病变；肝脏脂肪堆积5%以上，就可能增加肝硬化和肝癌的风险。
她表示，脂肪肝的治疗处方是运动、减重及改变饮食。2017年欧洲肝脏研究学会指出，运动有助于减少20%至30%的肝脏脂肪，减重有助减少80%的肝脏脂肪，地中海饮食有助于降低35%的肝脏脂肪。
运动的目的在于降低胰岛素阻抗及增加胰岛素敏感度，以提升好的胆固醇；运动强度至少是中等强度的有氧或阻力运动，每天30分、每周至少5次共150分钟，包括健走、慢跑、游泳、有氧舞蹈、爬阶梯、跳绳等。
另外，体重只要下降5%，就能改善肝脏脂肪病变，下降7%至10%可改善肝脏脂肪发炎及纤维化，减重速率每周下降0.5公斤至1公斤。
饮食建议以低热量的地中海饮食为主，以降低胰岛素阻抗、改善脂肪病变及纤维化，多吃新鲜食物，减少加工制品，再搭配天然香草调味，减少盐分使用，少吃红肉和精致甜点。 |
