此外，《饮料酒术语和分类》国家标准对饮料酒、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、露酒的定义作出了调整。
对新旧国标的变化，业内人士指出，新国标对香型定义做出了调整，突出传统香型白酒的典型工艺特征；重新定义液态法、固液法白酒，增加了原酒定义；明确了酿造食用酒精概念，并明确谷物酿造食用酒精可以用于液态法白酒和固液法白酒；明确调香白酒定义，完成了饮料酒分类框架的重梳理和再完善。
“新国标以‘分类明确促进产品创新、让专业的更专业、让消费者更明白’为目的，将品类特点进行清晰化表达，明确了品类的工艺、原料特点，并对白酒产品的品质提出了更高的要求，这对带动国内白酒行业的品质提升、规范白酒企业的生产经营有着重要作用。”中国酒业协会理事长宋书玉说。
白酒行业分析师蔡学飞认为，新国标进一步规范白酒行业发展，将对行业滥用食品添加剂和酒精起到净化作用，打击虚假宣传，提高行业门槛，引导行业健康消费，扶持优质白酒品牌，促进规模酒企发展，而对于低端白酒或不具备完整产业链的酒企则造成一定限制。
调香白酒、配制酒争议不断
此次修订的新国标一经发布，关于“调香白酒”以及“白酒中不得添加非谷物食用酒精”等话题成为行业讨论热点，其中不乏贬低配制酒的声音。有业内人士指出，对白酒新国标的各种解读层出不穷，有片面、夸大者，也有跟风炒作者，需要理性看到新国标对行业产生的影响。
“质量有分级，香型无高低。”中国酒业协会理事长宋书玉认为，无论哪种工艺、哪种香型，无论是白酒还是配制酒，都必然符合国家食品安全标准。消费需求的多样化需要不同香型、不同品类的协奏。 |
