主办:中国评论通讯社
首页|头条|焦点|大陆|台湾|港澳|国际|美国|两岸|华人|经济|财经|军情|社会
人物|文萃|图片|文化|娱乐|评论|社评|快评|观察|专论|网评|外电|智库|智囊
专题|专访|专页|周边|诗词|出版|编译|网书|数据|动态|电讯|名家|记者|简介
   2025年1月20日 星期一
设为首页】【加入收藏】【中评邮箱
您的位置:首页 ->> 中评电讯 】 【打 印】 
《揾啖食》
http://www.CRNTT.com   2022-04-29 18:15:25


  中评社北京4月29日电/据大公报报道,前不久,笔者观看了一部讲述广东美食的电视节目《揾啖食》,不仅从中了解到美食的烹调方法,更感受到了人文情怀,在食物与自然的融合中,静静流动。

  节目名称于广东话的世界,有找好吃的意思,亦有为生活谋划的深意。节目内容讲述的虽然是广东地道的美味,却也并不仅仅停留在美则美矣的欣赏和介绍阶段,而是引领观众去通过一道菜,细味当地人的人生智慧、处世哲学,以及情感的发酵和传承。

  每一集开篇,多以介绍一座城开始,编导的镜头流连在一条条充满故事性的大街小巷,纵然是一间不起眼的小店,也暗藏岁月流转,人头涌涌的食客,大快朵颐吃得尽兴,足见店铺的受欢迎程度。虽是美食节目,却在每每介绍一道菜前,先给予大量铺垫,比如第一集的肠粉介绍;再比如讲述顺德鱼生,先从顺德旧称“凤城”说起,于是这一集就有了一个好听的名字《鱼悦凤城》,配上一首美诗:“冬至鱼生处处同,鲜鱼脔切玉玲珑。”真是色香味俱全。

  上山下海,大道至简,几集老广菜品看过来,笔者感动于,一众大厨所追求的反璞归真之心,追求的是回归朴素和自然,就地取材就是最古老的烹饪智慧,珍惜每一份大自然的赠与是崇尚极简的哲学,譬如平凡而普通的鱼生,小小几片鱼脍,在顺德大厨手中,足以给予“粗料细做”的重视。

  说到纪录片中几位主角,他们都是广东知名的大厨,不但功艺了得,更是一边顾念传承,一边又能推陈出新,甚至是他们的子孙,有的也愿意回来,只为令一门手艺后继有人。

扫描二维码访问中评网移动版 】 【打 印扫描二维码访问中评社微信  

 相关新闻:
首页 | 港澳新闻 | 国际时事 | 两岸专区 | 军事聚焦 | 评论世界 | 财经视角 | 文萃大观 | 中评电讯 | 时事专题
关于我们 | 中评动态 | 招聘人才 | 联系方式 | 链接方式 | 中评律师 | 验证记者证 | 免责条款
     最佳浏览模式:1024x768或800X600分辨率   © Copyright 中国评论通讯社