中评社北京7月11日电／据中国侨网报道，据加拿大《星岛日报》报道，在加拿大，疫情加上通货膨胀，加速改变了民众的饮食方式，不少人降低了上餐厅用膳的频率，转而选择购买冷冻食品、在家简易烹调即可上桌的用餐体验，这令餐饮业者开始转向抢攻冷冻食品商机。有民众表示，为了方便储备冷冻食品，今年还多购买了一台冰柜。专家则说，只要冷冻即时食品的处理过程符合卫生标准，其营养价值不比新鲜食品差。
有三个孩子的素里居民陈女士，刚又从网上订购了一批冷冻食品，她笑说：“我应该是大户了吧，常常都在网购。”
她说，疫情前自己就已常常网购食品，疫情下加速了需求。“一开始是因为我孩子太小，带个两三岁孩子进超市买东西实在不便，所以网购食材很方便，后来遇上疫情不出门，网购的频率就更高了。最近我回到职场上班了，因为要兼顾工作和家务，实在太忙，所以常选择半成品的东西，想吃的时候稍微煎烤或微波一下，很方便。”
她说，要当个超人妈妈就要有聪明料理法，冷冻的即食产品成了冰柜常备物，因此还特别又去买了一个冰柜。
在社交媒体上，常可见到民众晒出自己买的冷冻食品新货，分享“疫情囤货，此物必备”“冻了一样好吃”“买爆冰箱了吗”等各式贴文，显然消费者对于冷冻食品耐储性的认可和接受度很高。
随着一波又一波的疫情，消费者被迫居家，进一步催化“宅经济”，加上食品价格飙涨，想兼顾美味与价格的民众另辟蹊径。
住在温哥华市中心的林女士一向对饮食很讲究，不见得要吃得昂贵高档，但十分注重安全卫生。一场疫情让爱吃美食的她也不敢在外用餐，转而购买不少冷冻即食产品。除了华人会常买的一些包子水饺等冷冻品外，她也会寻找其他异国风味食品，耶鲁镇的日式商店ABURI是她常去的。“煎饺、鱼排、汤品等滋味都很好，特别是非常干净，最近我发现此店内扩大了冷冻食品区，选择更多，感觉快要变成我家的后厨房了。”＜nextpage＞
林女士说，现在上餐厅的消费很惊人，稍微好一点的，人均消费至少50元，如果高档餐厅更在百元以上，“如果选择干净又好品质的冷冻料理，在家也可以有五星级般的享受。”
冷冻食品产业是将预先处理过的食材，像米、面、杂粮等主食，或是猪、牛、羊肉、禽肉、海产、乳品、蛋、蔬菜等食材，以原来的型态或是经过烹调处理后，以急速冷冻的方式，在低温下，通过专业设备和技术，完成运输与销售。一位营养师表示：“冷冻食品不见得比新鲜食品营养价值差，主要还是看处理过程是否符合卫生标准，以及食材组合成分如何。换句话说，买一个冷冻汉堡和吃一个现做的餐厅汉堡，不能武断地说餐厅现做的就比较营养，主要还是看产品本身品质。”
一位专门研究产业行销的人士说，依照传统华人饮食习惯，翻热菜的风味似乎选择有限，但是包含火锅料、水饺、包子等这些门槛较低食品，其实早已是消费者冰柜的必备品，现在很多商家也不断研发改良产品，打破了“冷冻食品口味一般”的刻板印象。加上现在网购配送大行其道，现代人喜欢尝鲜又重视效率，冷冻食品的多元和便捷性很符合潮流趋势。 |
