中国连锁品牌的进入
疫情前后诸多中国火锅连锁品牌被引进到西班牙，并在西班牙华人消费市场取得了不错的反应。连锁品牌火锅店在口味上是有保障的，经营者不用在菜品研发上花时间，也不需要担心食材配料供给的问题。
从西班牙的奶茶市场也可以看出，国内连锁品牌拥有更强的竞争优势。目前，马德里和巴塞罗那比较热门的奶茶店，都是从中国引进的连锁品牌。
降低试错成本，直接从国内引进成熟的餐饮连锁品牌，会成为西班牙华人餐饮的一个发展趋势。尤其是疫情之后，大量厨师回国，严重依赖厨师技艺的中餐馆，一直面临着厨师难找的问题。而国内连锁品牌，找到了满足大众口味的最佳配方，通过标准化操作，既可以满足消费者的口味，又保证了低成本高收益。
西班牙华人餐饮从业者 需要自我提升 重拾信心
疫情摧残了西班牙的传统中餐，但给华人餐饮从业者一个重新开始，寻找新型餐饮模式的机会。综观西班牙马德里、巴塞罗那、瓦伦西亚、巴斯克等地区凡是在当地经营得红火的中餐馆，他们有一个共同点，他们的老板在当地融入方面都做得非常成功，在当地社会也有一定的名气与影响力。真正做到了入乡随俗，与当地人相处的融洽、接地气。还有另一个方面也值得我们学习与思考，凡是生意好的中餐馆，他们都特别注重葡萄酒的搭配与推广以及餐厅环境的氛围。西班牙人非常讲究餐酒的适当搭配，比如他们叫的菜肴价格在6欧元，他不可能去叫一瓶30欧元的红酒。祗有相对好的菜肴才配得上好的红酒，那才叫美酒佳肴，享受美食品尝红酒。从这一点来看，西班牙人与国人的消费观完全不一样，这就是饮食文化的不同之处。建议有励志提升中餐馆的经营者，应该多去参观当地的厨艺学院，与西班牙当地厨师切磋厨艺、交流经验，通过体验不同风味食品，瞭解当地物产人情风俗，学习他们的理念与餐厅管理，从而改进以往的经营方式。经营中餐除了应有的厨艺，最终能赢得声誉的还是老板对餐饮文化的理解与演绎。烹饪是生活，也是文化，美食不仅是一种语言可以与世界不同的族群沟通，也是传播中华文化最直接的窗口。 |
