中评社北京2月20日电／据中国纪检监察杂志报导，“别客气，再多点点”“那就三个凉菜、四个热菜”，3个人向服务员点了7盘菜，离开时，该桌的菜有一半剩下。这是记者2月10日晚在某餐厅看到的场景。当天不仅这一桌如此，其他餐桌尤其是包间里也都清理出大量剩菜，餐饮浪费情况不容小觑。
近年来，习近平总书记多次对制止餐饮浪费作出重要指示批示。二十届中央纪委二次全会对纠治“舌尖上的浪费”作出部署。据统计，我国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。脱下巨大舌尖浪费的表面外衣，揭开其背后幕布，可以清晰看到，餐桌腐败的魅影在隐隐作祟。
拿公款肆意挥霍——“不花自己钱不心疼”
“敢浪费的人，大多都不是自己花钱”，这一句大白话道出公款吃喝特别是违规吃喝成为浪费重灾区的重要原因。正如习近平总书记指出的，作风问题，很多是因公私关系没有摆正产生的。对那些大吃大喝、大搞浪费的党员干部来说，也正是认为公款姓公，花了不疼。
从过去查处的违规公款吃喝案例来看，餐饮浪费有的体现在超标准公务接待中，如湖北省咸宁市曾查处的案件显示，某次公务接待中来客仅3人，但作陪的却有9人，接待费用大幅超标；有的体现在虚列开支套取公款吃喝上，如湖南省常德市人大常委会原副主任谭本仲任石门县委书记期间，以公务接待为名，变相使用公款大吃大喝，公款消费100余万元，其中消费高档酒80余万元；还有的体现在私人消费公款买单，如某国有银行省分行风险部总经理陈某组织干部员工外出聚餐，聚餐前信誓旦旦表示由其私人出钱请客，餐后却授意以营销拓展费名义在单位报销。
除了公务接待，机关单位食堂的浪费也不容忽视。单位食堂是群体性餐饮的主要场所，一方面，由于福利餐费制度削弱节约意识，觉得食物“弃之不可惜”，某些单位食堂浪费严重。据统计数据显示，一些单位食堂的日均菜品浪费量甚至高达备餐量的1／3。另一方面，高压之下违规吃喝隐形变异，转战更为隐匿的内部食堂，一些单位内部食堂装修豪华，设置隐秘包间，配备吃喝玩乐一条龙；包间内既有鲍鱼海参也有高档茶叶、香烟美酒，档次不输高级酒店。湖北省原副省长曹广晶就多次在某国有企业内部食堂公款吃喝，相关费用由该企业支付。自认为“安全可靠”，食堂成为餐饮浪费新的隐蔽据点。
掏腰包大操大办——“请人吃饭不能跌份”
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