中评社香港2月21日电／据大公报报导，新一份《财政预算案》明日出炉，许多人期待预算案能巩固经济复苏的势头，助力社会稳步复常。餐饮业在疫情下备受影响，复苏更因人手不足、资金短缺等，困难重重。
财政司司长陈茂波早前曾表示要探索帮助餐饮业实现“跨越式发展”。业界期望，政府能资助旧式企业升级转型，配合数码化时代发展，提升效率，并较少人手需求；亦有团体形容餐饮业复苏处于“最后一公里路”，期望政府可再派发消费券，并放宽企业借贷申请条件，助业界解决资金难题。＼大公报记者 锺佩欣
陈茂波早前曾在网志中提到，旅游、零售、餐饮、运输物流等行业，预期将随着社会复常逐步重拾增长。最新数据反映餐饮业亦见好转，但值得思考的是，要探索如何帮助行业实现跨越式发展。他提到，香港是美食之都，既有中西美食，也有地道小吃，寄望不同的行业都能提速、提质发展。
鼓励食肆数码化落单
稻苗学会荣誉会长黄杰龙接受《大公报》访问时表示，他理解“跨越式发展”是行业不可再停留旧有模式，他指出，大集团食肆、年轻人创业等，会引入先进科技思维、新菜式等，但旧有传统老字号店铺就相对落后，“用人手写单，用纸送入厨房，甚至打电话下单”，政府在新一轮财政预算案料会拨款推进传统及中小微企在科技上升级转型，并透过生产力促进局协助业界。
黄杰龙以自家经营的食肆为例，早在数年前已先后引入手机下单、机械人运输餐具、全自动洗碗机等，“同事可以减少走来走去，不用搬重嘢，亦可以减少工伤。”黄杰龙称，餐饮业与客人沟通、宣传推广等人性化工作需要人力资源，强调机械人不可能完全替代人类工作，但可减轻部分同事的工作负担。
香港稻苗饮食专业学会会长徐汶纬认为，“跨越式发展”与经济角度的“创新思维”有关，包括拓展网上销售，解决营运的痛点，但他认为引入“创新思维”未能完全解决“人手荒”问题，他举例指出，厨房引入自动炒镬机，但加入材料等工序仍需人手在旁处理，“做不到无人炒镬”，但可以减少出错机会。
近日，会否派消费券再成为话题。香港餐饮联业协会会长黄家和指出，疫下市民各方面负担加重，出外消费较为“手紧一点”，期望新一份财政预算案可“出招”刺激消费，包括推出新一期电子消费券，带动整体消费气氛，令餐饮、酒店、零售等各行业均会受惠；至于金额，黄家和建议“至少都要5000元”。
倡派发5000元消费券
徐汶纬形容，现时餐饮业正处于“最后一公里路”，建议可再次派发5000至8000元电子消费券、延长百分百担保特惠贷款计划的合资格申请条款一年。他又说，现时餐饮业界约缺乏四万人手，包括侍应、厨师等各工种从业员，建议政府可考虑引入外劳，解决人手荒问题。
黄杰龙则认为，现时餐饮业已基本回复疫前八至九成，电子消费券的措施“可有可无”，已无过去三年那么急切性，“有就大家都开心”。 |
