规范标准也亟待完善。如果没有统一标准，市场上预制菜生产原材料以及生产方式会有差异，存在一些食品安全隐患风险。此前就有媒体指出，当前令预制菜发展陷入困境和行业乱象频发的根本原因就是国家统一标准的缺失。对此，尽快出台预制菜领域的统一国家标准具有紧迫性，也亟待相关部门给予重视。
同时，从行业自身来讲，应该强化自律。中国商业技师协会发布的团体标准《餐饮业标准化菜单指南》提出，菜单中除了应描述菜品加工过程中使用的主要原材料、辅料之外，还应标注“预制品”或“半成品”等信息。行业协会要探索建立相关规则、标准，倡导预制菜企业积极履行社会责任，这也有助于树立良好社会形象。
预制菜行业市场潜力巨大，不断吸引众多企业入局，行业业态逐渐呈现多元化发展态势。但良好的发展，须以规范为基。故此，针对预制菜问题，也亟待综合发力解决，尤其监管部门要持续提升监管效能，为市场发展以及消费者放心消费保好驾护好航。 |
