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| 埔里酒厂内随处可见大型的绍兴酒瓮造景。（中评社 方敬为摄） |
中评社南投5月6日电（记者 方敬为）台湾烟酒公司在南投县埔里镇设立观光取向的“埔里酒厂”，以酿造绍兴酒闻名，是蒋介石当年来台为一解乡愁钦点酿造，工法依循浙江绍兴技术，因此埔里酒厂有深厚的两岸渊源，厂区内随处可见到大型的绍兴酒瓮造景，周边还有许多主打绍兴酒料理的餐厅，成为酒厂一大特色，更是带动埔里当地经济的重要观光工厂，年产值逾新台币1亿元。
埔里酒厂的历史最早可追溯到1917年日据时代，前身是“埔里制酒株式会社”，专门制酿米酒、清酒、烧酒，后历经日本战败，台湾光复等过程，1949年由国民政府烟酒公卖局接管，1999年九二一地震重创南投，埔里酒厂灾损严重整建转型为观光酒厂，营运迄今，成为全台来客数名列前茅的观光工厂，近4年都是全台第一名。
埔里酒厂自1949年起开始研发绍兴酒，由于蒋介石、蒋经国、俞国华等高层都是浙江人，加上撤退来台的数百万军民大部分都是其子弟兵及家属，在思乡情怀的使然下，绍兴酒也就成为这些要员饮酒习惯中不可或缺的慰藉，在此之前台湾绍兴酒的酿造法已失传。
据载，最初公卖局在板桥酒厂展开试制酿绍兴酒的工作，但一直未有进展，直到原籍浙江绍兴的周景山、周炳文兄弟，自大陆辗转来到了埔里，进入埔里酒厂研制绍兴酒，才开始有突破性发展，周氏兄弟带来绍兴传统黄酒酿造技术，并融合日本清酒的酿造方法，使用纯粹培养菌种及低温酦酵，搭配埔里得天独厚的气候与纯净水质，发展出具有在地特色的 “台湾绍兴酒”，成为埔里酒厂热卖品项。
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