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| 石门水库因为淤积严重，大头鲢数量变少，不容易抓到这么大尾。（中评社 黄文杰摄） |
中评社桃园6月16日电（记者 黄文杰）大陆宣布自6月13日起暂停台湾石斑鱼销往大陆，石斑鱼产地主要在屏东，年产量约8千多公吨、产值约20多亿元，近年销往大陆约3千多公吨，占全台湾销大陆量的一半。桃园比较熟悉是“水库鱼”，也就是大头鲢。
大头鲢就是烹煮沙锅鱼头最常使用的鱼，过去石门水库尚未淤积严重，渔民经常可以捕捞，水库周边经常可见活鱼餐厅，大头鲢就是主要的餐桌鱼料理。
中评社15日在角板山商圈采访，看到有店家贩售现捞的大头鲢，重约17台斤，以每斤100元计算，这尾大头鲢可以卖到1700元。
简姓老板解释，这几年水库淤积严重，大头鲢等水库鱼数量愈来愈少，体积也缩小，大头鲢顶多约6、7台斤左右，这尾重达17斤的大头鲢被他捕捞到，自认“超级幸运”。
大头鲢原产于大陆长江、珠江流域，栖息在江河水库、湖泊的中上层，属滤食性，以细密的鳃耙滤食浮游动物，性情温和、生长迅速。
水库现捞的大头鲢，跟一般传统养殖还是有差异，简姓老板强调，水库鱼没有土味，口感更棒。 |
