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| 徐福记酥糖生产车间（中评社图片） |
中评社记者在生产区域在线看到的高效机械运作，只是其中的一个亮点。作为王牌产品之一，徐福记沙琪玛已经累计生产超400亿块沙琪玛，可绕地球75圈，在市场上也始终占领品类前列。而实际上，一块小小的沙琪玛送到消费者手中之前，要经过331道品质检验关，仅原料检测项目就有214项。沙琪玛采用农场直供鲜鸡蛋，全蛋液和面，十二道工序。油炸后到糖浆喷淋搅拌工段，如何在酥脆的油炸果上均匀的喷淋糖浆且并搅拌是沙琪玛生产工艺中的一个领先的技术，徐福记投入了大量的时间精力研究，并发明了一套专用技术和设备。
为了打造高质量生产，徐福记进行生产智能化、自动化、数字化的升级，促进提高智能化运营。2017年试水、2020年正式发布智能营运的蓝图，宣布以建立业务流程信息化平台，打通数据孤岛，实现互联互通；新技术应用，实现无人无灯运作，达成降本增效；数字化运营，用数字驱动运营管理，加快赋能转型等三大方向加快企业转型升级。截至目前，徐福记全集团39个车间已实行自动化改造，涉及沙琪玛、威化饼、果冻、米格玛、包馅酥、橡皮糖、巧克力等生产线优化升级，以及薯片、果汁橡皮糖等新生产线投产，共计127条自动化生产线的生产规模。近5年，徐福记在智能制造项目上已投入了3亿左右，其中1.8亿元用于机器换人项目。
2020年，徐福记投入3000万元对旗下拳头产品沙琪玛车间6条生产线进行自动化改造。而今，正如访问团参观所见，从生产物料进入到最终成品出厂，该车间基本由智能化设备自动操作。车间员工可以直接从后台监控监测到部分产线的相关数据。 |
