中评社北京9月29日电／据中国消费者报报导，2022年，白酒市场迎来了多项新规的颁布及实施：《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准今年6月1日正式实施，目前白酒市场上很多新概念酒品得以规范。浓香型和清香型白酒新国标相继公布和实施，拓宽了消费者对白酒香味的需求，两种香型白酒更加规范和高质量发展。《白酒质量安全追溯体系规范》行业标准的正式发布，明确了白酒质量安全追溯体系的具体内容。
业内专家认为，新标准、新规范的发布实施，将更加有效地规范企业经营，带动白酒品质提升，促进白酒行业高质量发展。
白酒被重新定义
在经过一年的缓冲期后，由市场监管总局发布的两项国家推荐性标准《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》于2022年6月1日正式实施。新国标修订白酒的定义为：“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。”新国标明确白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂，同时，调香白酒被剔除出白酒行列，重新定义为配制酒。
我国《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》于1994年首次发布，并于2008年第一次修订并实施。该标准在规范白酒市场秩序、保护传统、促进创新等方面发挥了重要作用。目前，白酒的酿造技术和工艺已经有了极大的发展和优化，此次白酒新国标的实施顺应了行业高质量发展的需要。
尽管新国标给了白酒企业一年缓冲期，但记者日前走访北京部分商超发现，市面上仍有贴有旧标签的调香白酒在售。记者瞭解到，这些产品的生产日期比较早，均在今年6月1日前，有的甚至是在2020年生产的。而按照新国标，目前市面上符合调香白酒定义的部分单品已经升级工艺，成为纯粮固态酒。
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