针对新国标的实施，中国酒业协会副秘书长甘权表示，作为酒业品质升级、产品创新和产业进步的基础，标准体系建设对酿酒产业的高质量发展和现代化转型起着至关重要的推动作用。新国标对白酒、调香白酒等做出了清晰界定，对于外源食用酒精和非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质做出了明确规定，这对带动国内白酒行业的品质提升、规范白酒企业的生产经营有着重要作用。
全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚则表示，新国标的发布实施符合当今消费趋势，各酒类企业应首先梳理清楚自己的产品线，从工艺、原料、宣传广告以及产品标签标识，都要对产品属性进行调整说明，为消费者和市场传达明确的信息，向高质量发展迈上一个新的台阶。
两大香型白酒竞推新国标
今年4月1日起，《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》（GB／T10781.1—2021）正式实施，替代了实施15年之久的《浓香型白酒》（GB／T10781.1—2006）。
浓香型白酒目前占据我国白酒市场的半壁江山，伴随酿酒技术和工艺的不断进步与创新，浓香型白酒细分品类日渐丰富。记者瞭解到，新标准修改了浓香型白酒的概念定义，对固态发酵酒和酒精酿造酒进行了区分，规定浓香型白酒是以粮、谷为主要原料，采用浓香大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。
今年8月，市场监管总局发布了《白酒质量要求第2部分：清香型白酒》推荐性国家标准代替《清香型白酒》国家标准，将于2023年2月1日正式实施。此次修订更改了清香型白酒的定义、感官要求和理化要求，删除了产品分类和卫生要求，有利于促进清香型白酒产业更加规范和高质量发展。如清香型白酒定义修改为：“清香型白酒是以粮谷为原料，采用大曲、小曲、麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经缸、池等容器固态发酵，固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。”此外，新定义还取消了“以乙酸乙酯为主体复合香”的描述，此举旨在引导酒类企业适应市场趋势；酒质分级在优级、一级基础上，增加了特级等级。
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